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磨丁赌场开户官网 蒜薹直接下锅炒就大错特错啦!少了这一步,难怪容易糊锅不好看。

来源:民航资源网 作者:未知  
2020-01-10 17:37:26

磨丁赌场开户官网 蒜薹直接下锅炒就大错特错啦!少了这一步,难怪容易糊锅不好看。

磨丁赌场开户官网,真的超级喜欢春天,因为能吃到更多的美味了,就比如这新下来的蒜薹,鲜嫩无比颜色也翠绿好看,放点五花肉片炒一炒,那真是超级无敌下饭呀!这个季节是吃蒜薹最好的季节了,就是价钱有点小贵,今天买的是十元一斤,上周我问了一下要15元呢!没舍得买,今天一听十元了,赶紧买了一斤回来解馋,一定要趁新鲜吃这个刚下市的蒜薹,比储存的那种好吃多了,味道特别清纯,就是单纯的蒜香味和清甜味,冬天储存的蒜薹总有股子捂了的味道吃着不香。

虽然现在买价格有点小贵,但是吃的是个新鲜劲,等到大批的下来了倒是便宜了,可是味道就没这么好了。不知大家有没有感觉到炒蒜薹非常容易糊锅底,经常炒好的蒜薹盛到盘子里有些发黑,尤其是蒜薹的切面那里更容易发黑发糊?

今天分享给大家一个小妙招,那就是切好的蒜薹不要直接下锅炒,而是先用清水清洗一下再炒,就不会糊锅了。其实蒜薹仔细品尝的话是有甜味的,它的切面会有很多粘液你观察过没有?就是这个粘液在炒制时容易糊,所以咱炒之前先把粘液洗掉,就没有这个问题了。这就跟做蒜蓉菜时先把蒜蓉冲洗一遍再煸炒也不容易糊一个道理,去掉它的大部分糖分爱糊锅这个难题就解决了。我特别喜欢炒蒜薹拌米饭,真的能多吃一碗饭,从小我就喜欢炒蒜薹跟米饭拌在一起吃,尤其是剩的,第二天跟米饭一起炒一下,那更好吃啦!不知有没有跟我一样爱好的举个手哈!另外炒蒜薹我喜欢炒的软一点的,最好表皮都起泡了那种程度,很多人都喜欢清脆口感的,大家分享一下你爱吃哪种口感的那?

制作过程:

1准备好所有食材:新蒜薹400克,猪五花肉100克,盐2克,生抽15克,植物油20克,姜3克。

2先把蒜薹摘一下去掉头尾,用指甲掐一下根部的老嫩程度,老的掐不动的部分掐下来丢弃不要。

3蒜薹摘好以后洗干净切段,猪五花肉切片,姜切丝备用。

4蒜薹用冷水清洗一下控干水分,这一步非常重要,切好的蒜薹再洗一下去掉切面的粘液,再炒的话就不容易糊锅了。

5炒锅烧热加入20克植物油然后下入五花肉煸炒待五花肉变色后加入姜丝爆锅。

6然后下入蒜薹翻炒。

7待蒜薹煸炒到变软表皮起皱就加入2克盐翻匀。

8最后加入15克生抽翻匀即可出锅。

小提示:蒜薹一定切好以后再清洗一次,这样做就不容易炒制时糊锅了,酱油一定最后放,不然也容易糊锅。我喜欢炒的老一点的蒜薹,如果你喜欢吃清脆口感的就少炒一会儿即可。

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